La canne à sucre
   
Pendant longtemps le sucre a assuré 99 % des exportations de la Réunion. La canne à sucre occupe la quasi totalité des pentes jusqu'à 700 métres. 25 000 planteurs cultivent ce roseau domestique, 21000 petits propriétaires cultivent moins de 2 hectares mais l'île compte encore 180 grands planteurs héritiers des grandes propriétés coloniales pour certaines employant jusqu'à cent colons.. La canne à sucre présente l'avantage de n'être replantée que tous les 7 ans, de protéger le sol de l'érosion et surtout de résister aux vents cycloniques . Mais là auusi l'île a subi le contrecoup du modernisme et des contraintes économiques: il n'existe plus qu'une seule raffinerie de sucre.
   


Champs et fleurs de cannes à sucre





es champs de cannes à sucre près de St Louisl
   
Mesure de la densité en sucre Déhargement d'un cachalot
   
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